O primeiro dia do seu restaurante: do zero à primeira venda, passo a passo

Bem-vindo ao Restaurante do +Freela. Vou te levar do zero até a primeira venda, como se eu estivesse do seu lado no balcão, e você não precisa saber nada…

No menu: Comece por aqui › Comece por aqui · 21 passos · 21 com áudio · 21 com imagem da tela · Restaurante, lanchonete e delivery

Cada passo tem o áudio narrado que você também ouve dentro do aplicativo. Toque no play do passo para reouvir só aquele trecho.

Bem-vindo ao Restaurante do +Freela. Vou te levar do zero até a primeira venda, como se eu estivesse do seu lado no balcão, e você não precisa saber nada antes. Uma coisa primeiro: se a empresa é só você, está tudo certo. O seu acesso de dono já abre a comanda, prepara o pedido e configura o sistema., que vai acender em cima da caixa de que eu estiver falando. E tocar numa caixa abre a tela dela.
Este desenho é o seu roteiro. Na primeira fileira está o que você prepara uma vez só. Na segunda, a primeira venda, na ordem em que ela acontece. Depois, quem faz o quê na equipe, e por último o que você liga quando precisar. Siga as setas.
Caixa um, e ela é uma pergunta: você tem equipe? Se tem, abra Usuários e crie um acesso para cada pessoa, escolhendo o perfil dela: garçom, cozinha, caixa ou gerente. Cada um entra com o CPF e a senha dele, no celular dele, e ninguém divide a senha da empresa. Faça isso antes de montar o resto, para não refazer o caminho depois com o funcionário do lado. Se você trabalha sozinho, pule esta caixa: o seu acesso faz tudo.
Caixa dois, e aqui você só confere. A Cozinha e o Bar já estão criados, e cada um tem a fila dele. Se a sua empresa tem outra frente de preparo, como chapa, sushi ou confeitaria, abra Setores e crie. É para esses setores que cada item do cardápio vai apontar.
Caixa três, e esta não dá para pular: monte o cardápio. Abra Cardápio, toque em Novo item e informe o nome e o preço; a foto pode esperar. Em cada item, responda quem prepara: o lanche vai para a cozinha, o chope vai para o bar, e o refrigerante, que ninguém prepara, fica como entrega direta. Sem item cadastrado, o garçom abre a comanda e não tem o que lançar.
Caixa quatro, a nota fiscal. Ela é configurada por unidade, dentro do Restaurante, com o certificado digital A um da sua empresa, que é seu e fica com você. A emissão já vem no sistema: você não contrata um emissor à parte nem redigita o pedido em outro lugar.
Agora a primeira venda. Caixa cinco: abra o caixa. Na tela Caixa, toque em Abrir caixa e informe quanto há de troco na gaveta. Isso é feito todo dia, antes do primeiro cliente, porque sem o caixa aberto nada anda: o garçom e a cozinha não conseguem trabalhar, e a tela deles pede para abrir o caixa.
Caixa seis: lance o pedido. Em Comandas, toque em Nova comanda e informe a mesa. Adicione os itens e toque em Enviar pedido para cozinha. Guarde este botão: enquanto ele não é tocado, o pedido está só anotado, e a cozinha não sabe que ele existe.
Caixa sete: prepare. Na tela Cozinha, o pedido aparece sozinho, na mesma hora, sem ninguém avisar. São dois toques por item: Iniciar preparo quando pegar, e Marcar pronto quando terminar. O garçom é avisado na tela dele, leva à mesa e toca em Entregar ao cliente.
Caixa oito: feche e receba. O cliente pediu a conta. No Caixa, na aba Comandas, toque em Fechar: a conta é somada e impressa, e ainda pode ser corrigida. Depois toque em Receber e escolha dinheiro, Pix ou cartão. Só o Receber registra o pagamento. Faça estas quatro caixas uma vez, com uma mesa de brincadeira, antes do primeiro cliente.
Agora, quem faz o quê, e a tela que cada um abre. Você, dono do CNPJ, faz tudo: entra pelo Painel, que é a central do Restaurante, e alcança todas as telas.
O gerente toca a operação no seu lugar: monta o cardápio, cuida da equipe, atende e ajuda na cozinha. Ele também entra pelo Painel. O que cada perfil alcança você confere e muda em Perfis de acesso.
O garçom cai direto na tela de comandas quando entra, sem procurar nada. E esta é a parte que tranquiliza todo dono: ele vê só as mesas e os pedidos. Não vê o caixa, não vê o financeiro e não vê os cadastros.
E quem está na cozinha cai direto no painel da cozinha, no aparelho que fica lá. Ao entrar, escolhe a unidade e o setor, e a fila mostra só o que é daquele setor. Não abre comanda, não mexe em preço e não vê dinheiro.
Depois da primeira venda, ligue o que precisar. Vende por entrega? Na tela Delivery, toque em Novo pedido quando o cliente ligar. O caminho inteiro, até a volta do entregador, está desenhado na aba três.
Quer que o cliente veja o cardápio e peça pelo celular? Em Cardápio Online, toque em Publicar cardápio, depois em Copiar link, e mande o link no WhatsApp. O passo a passo está na aba quatro.
Quer controlar o estoque? Há dois jeitos, e os dois estão na aba cinco: o simples, em que a bebida conta a própria quantidade, e o avançado, em que a ficha técnica do prato desconta a carne e a farinha em gramas.
Tem uma TV no balcão? Na TV, abra o navegador no endereço barra tv do sistema: aparece um código de seis números, sem login nem senha. No Painel de TV, em Terminais, toque em Conectar TV, digite esse código e escolha o que a TV vai mostrar.
Trabalha com reserva ou fila de espera? Na tela Reservas, abra a aba Configuração e ligue as reservas pelo link e a fila pelo QR Code da porta. Depois divulgue o link e imprima o QR Code na entrada.
E prepare hoje a queda da internet, enquanto ela ainda não caiu. Abra o sistema, com internet, em cada aparelho. Na tela Offline, imprima o cardápio de contingência, em A4 ou em bobina. Lembre que, sem internet, os celulares da equipe ficam desconectados e só o caixa continua. E combine com a equipe o bloco de comanda em duas vias: a primeira vai para a cozinha, e o caixa lança a segunda na hora de cobrar.
E terminamos. Para fazer o teste agora, toque neste botão: ele leva às comandas. As outras abas desta tela desenham cada caminho por inteiro, e a última mostra quanto custa. Esta explicação fica sempre aqui, em Comece por aqui, para ouvir de novo.