Como cadastrar a receita de um preparado: ingredientes, rendimento e custo

Vamos cadastrar uma receita, como a do molho especial. Ela vira um preparado, que entra no estoque como insumo, e a ficha de um prato pode usá-lo. São…

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   Vamos cadastrar uma receita, como a do molho especial. Ela vira um preparado, que entra no estoque como insumo, e a ficha de um prato pode usá-lo. São quatro perguntas.

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   Este endereço opera com mais de uma marca, então a primeira escolha é a unidade em que o preparado vai nascer. Os ingredientes também serão dessa unidade. Na edição, esse campo só mostra: o preparado não muda de unidade.

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   Pergunta um: o nome do preparado. Por exemplo, Molho especial, Massa de pizza ou Caldo de feijão.

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   Pergunta dois: como você conta. Em Contado em, escolha litro ou mililitro para molho e caldo, quilo ou grama para massa e recheio, ou unidade para bolinho e pão.

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   Pergunta três: os ingredientes. Procure cada um, digite a quantidade e escolha a unidade ao lado: mililitro, litro, miligrama, grama, quilo, unidade ou dúzia, a que combinar com o ingrediente. Pode digitar com vírgula ou com ponto: um e meio vale 1,5 ou 1.5. Só entram ingredientes cadastrados no Estoque. Não achou? Toque em Novo insumo, e ele já nasce no Estoque.

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   Pergunta quatro: quanto rende. Em A receita toda rende, digite quanto sai da panela com esses ingredientes, por exemplo dois litros. Quer porcionar? Faça uma receita para cada porção: por exemplo, Bola G quatrocentos e quinze gramas, contada em unidade, com quatrocentos e quinze gramas de massa, rendendo uma unidade.

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   Ao lado do número, toque na unidade do rendimento e escolha. Pode ser outra da mesma família da unidade do preparado: se você conta em litro, pode digitar o rendimento em mililitro, e o sistema converte. Litro combina com mililitro, quilo com grama.

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   Confira a linha Os ingredientes somam: a tela soma os ingredientes e mostra, por exemplo, Para fazer 2 litros use 1 litro de mel mais 1 litro de pimenta. O sistema não soma sozinho o que sai da panela: vale o rendimento que você digitou. Se a soma é o que realmente rende, toque em Usar. Se rende menos, a tela avisa a perda: confirme que está certo.

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   Vende este preparado à parte, como um pote de molho? Marque Também vendo este produto. Ao salvar, o Cardápio abre para o preço e para dizer quem prepara.

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    Confira o Resumo: quanto rende, quantos ingredientes e o custo por litro, por quilo ou por unidade. Se houver ingrediente sem custo, a tela avisa que o total ficou abaixo do real.

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    Tudo certo? Toque em Criar receita. Na edição, o botão é Salvar receita, e ao lado dele aparece Produzir. Quando a cozinha fizer um lote, é em Produzir que você registra.

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    Quer uma receita parecida, como outra versão do mesmo preparado? Na edição, toque em Duplicar. A cópia nasce com os mesmos ingredientes, e você só troca o nome e o que mudar.