Como funciona o estoque e o saldo de cada endereço

Esta é a tela do Estoque. Ela responde uma pergunta: quanto existe de cada produto neste endereço. O estoque é do endereço, e não da empresa inteira: a…

No menu: Estoque › Estoque · 14 passos · 14 com áudio · 8 com imagem da tela · Vale para todos os ramos

Tela do Estoque no +Freela, em árvore: a Camiseta Básica em cima, com três cores, doze combinações e 112 peças no total, e o aviso de piso de estoque — A tela do Estoque, em árvore: o produto em cima e cada combinação contando as próprias peças.

Cada passo tem o áudio narrado que você também ouve dentro do aplicativo. Toque no play do passo para reouvir só aquele trecho.

Esta é a tela do Estoque. Ela responde uma pergunta: quanto existe de cada produto neste endereço. O estoque é do endereço, e não da empresa inteira: a caixa de refrigerante está num lugar só. A saída da venda é automática: o saldo desce sozinho quando o garçom retira o item do bar ou da cozinha para levar à mesa. Vou passar pela tela na ordem em que você usa.
São duas abas. A primeira, Saldo, mostra quanto tem de cada produto agora. É onde você passa a maior parte do tempo.
No alto, três números: quantos produtos têm o estoque controlado, quantos estão com estoque baixo e quantos estão sem estoque. Estoque baixo é aviso para comprar, e o item continua vendendo. Sem estoque é diferente: a comanda e o cardápio online deixam de aceitar pedido novo do item até você dar a entrada.
Para cadastrar o que a empresa usa e não vende, como papel higiênico, detergente, guardanapo e os ingredientes da cozinha, toque em Novo produto. Abre uma página em passos, e você já informa quanto tem. Esse produto não aparece no cardápio nem na busca do garçom. Se for algo que você também vende, marque Também vendo este produto: ao salvar, o Cardápio abre para o preço.
Na lista, cada linha é um produto, com o Estoque, o Mínimo e a coluna No cardápio. Sim é o que você vende e também conta, como refrigerante e cerveja: é o mesmo cadastro do Cardápio. Não é o que a empresa só usa. Para vender um item daqui, toque em Editar, o lápis, e marque Vender no cardápio. Enquanto faltar o preço, a coluna mostra sim, falta preço, e ele não é oferecido a ninguém.
No fim de cada linha ficam os botões de quantidade. O de mais é Adicionar: a mercadoria que chegou. O de menos é Retirar: o que saiu sem venda, como consumo da equipe. O das duas setas é Ajustar: você contou a prateleira e informa quanto tem de verdade. E o xis ao lado deles é Registrar perda, para o que venceu, quebrou ou queimou, sempre com o motivo.
Por último na linha, o lápis é Editar e o xis vermelho é Excluir. Editar muda o nome, a categoria, o aviso de mínimo e se o item vai ao cardápio. Excluir pede confirmação. Se o produto está no cardápio, ele sai do cardápio também. O histórico de vendas e do estoque continua gravado.
Acima da lista ficam as rotinas. Inventário, para contar tudo de uma vez. Produzir, para dar entrada no que a cozinha prepara antes, como molho e massa. Transferir, que só aparece quando a empresa tem outra unidade. E Relatórios, com consumo, perdas, lista de compras e o valor do estoque.
Chegou mercadoria com nota fiscal? No menu, abra Utilidades, toque em Importar, escolha Nota fiscal para Estoque e envie o XML da nota ou uma foto. A tela de conferência mostra cada item da nota. O que a empresa ainda não cadastrou aparece grifado, e você cadastra na hora ou liga a um produto que já existe. É um recurso em teste: confira antes de lançar. Só depois de conferir você toca em Lançar entrada. A mesma nota não entra duas vezes, e o preço de venda não muda.
O botão Insumos acabando mostra, numa faixa, o que está abaixo do mínimo ou esgotado, e em que pratos cada insumo é usado. É um aviso para você comprar a tempo.
Validade. Quando você informa a validade na entrada ou na produção, a faixa aqui avisa quantos itens estão vencendo esta semana ou já venceram. Cada linha mostra vence em tantos dias, o selo Vence logo aparece perto do prazo e o selo Vencido quando passou. Item sem validade nunca vence. O aviso só avisa: nada é bloqueado e a venda continua. Para ver os lotes de um item, toque em Lotes.
Em Lotes você vê cada fornada: a validade, quanto sobrou e como está guardada, ambiente, resfriada ou congelada. A venda usa sempre primeiro o lote que vence antes, e se o pedido é cancelado, o item volta para o mesmo lote. O estoque que você já tinha antes aparece como sem lote e nunca vence. O prazo padrão do item se muda em Prazo de validade, dentro de Lotes. Lote vencido? Toque em Descartar lote, ou em Descartar tudo vencido: vira uma perda por vencimento e o histórico fica. Usar um lote vencido só avisa, nunca bloqueia. O relatório Validades e perdas mostra o custo dos últimos trinta dias.
No menu, Receitas guarda o que a cozinha prepara antes, como o molho especial. Você informa os ingredientes e quanto a receita rende. Ao produzir, os ingredientes saem e o preparado entra com o custo por litro ou por quilo.
A segunda aba, Movimentações, guarda a história completa: o que entrou, o que saiu, de quanto para quanto, e a origem de cada linha. É ela que responde quando o número da tela não bate com a prateleira. Para ver esse caminho desenhado, toque em Comece por aqui, aqui em cima.