Receitas da sorveteria: para que servem e como usar

Receitas é onde fica o que a sorveteria prepara antes de vender: a cuba de sorvete, a calda de chocolate, o açaí batido. Vou te mostrar do cadastro até o…

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   Receitas é onde fica o que a sorveteria prepara antes de vender: a cuba de sorvete, a calda de chocolate, o açaí batido. Vou te mostrar do cadastro até o lote entrar no estoque.

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   Uma receita aqui não é um item do cardápio. É um preparado: algo que a equipe faz a partir de outros ingredientes, guarda, e usa depois no que vende. O sistema trata esse preparado como um item do estoque, com saldo e com custo.

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   Antes de cadastrar a receita, os ingredientes precisam estar no Estoque. Só entra na receita o que está cadastrado lá, porque é do saldo de cada um que a produção vai tirar, e é do custo deles que sai o custo do preparado.

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   No menu, toque em Receitas e depois em Nova receita. São quatro perguntas: o nome do preparado, como você conta, quais ingredientes e quanto a receita rende. No fim, toque em Criar receita.

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   A receita criada aparece na lista, em um cartão. Ele mostra quanto a receita rende, o custo por unidade do preparado, o saldo e a última produção. O selo diz Tem tudo, ou Falta, com o nome do ingrediente que acabou.

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   Quando a equipe fizer um lote, toque em Produzir, no cartão do preparado. Escolha se conta por receitas ou por quantidade, confira a prévia do que sai e do que entra, e confirme. Se faltar ingrediente, a produção é recusada.

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   Ao registrar, os ingredientes saem do estoque e o preparado entra, com o custo deles. Você não precisa dar baixa em ingrediente nenhum à mão.

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   Mudou a receita? Toque em Editar, na linha do preparado. Você troca os ingredientes, as quantidades ou o rendimento, e toca em Salvar receita. As próximas produções já usam a receita nova.

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   Para ver as produções feitas, ou estornar uma errada, toque em Histórico, no alto da lista. Cada produção mostra o que saiu e o que entrou.

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    Depois, o preparado pode entrar na ficha técnica de um item do cardápio, como qualquer outro insumo. Assim, cada milk-shake vendido baixa o sorvete da cuba sozinho.

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    E se você vende o preparado à parte, como um pote de calda, marque Também vendo este produto na hora de criar a receita. Ao salvar, o Cardápio abre para você informar o preço e quem prepara.

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    Resumindo: ingredientes no Estoque, a receita com o rendimento, e Produzir a cada lote. Toque numa caixa do desenho para abrir a tela de que ela fala.